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Caffè americano: la ricetta originale e i consigli per assaporarlo al meglio

Da: Francesca - Categoria: Il Piacere del Caffè

caffè americano

Il caffè americano, detto anche caffè filtrato, è la bevanda più amata e consumata negli Stati Uniti e nel Nord Europa.

Cameo in tutti i telefilm americani, versato da bariste sorridenti e presente in qualsiasi inquadratura nella classica brocca in vetro, il caffè americano comincia ad essere apprezzato anche in Italia, la patria dell’espresso.

Più leggero e dolce rispetto al nostro classico caffè ristretto, il caffè americano si beve in grandi tazze o bicchieri dal bordo alto, passeggiando per strada o sorseggiandolo mentre si legge un libro.

Molti italiani non riescono ad apprezzarne il sapore perché comparato al nostro espresso è decisamente più languido e delicato; dobbiamo però assaporarlo più come una tisana che come un vero e proprio caffè.

Questo perché il caffè americano si ottiene per infusione e non per emulsione, rendendo la sua preparazione più simile a quella del thé.

La dose per una tazza di caffè americano è infatti di 150 ml di acqua per 4 grammi scarsi di polvere di caffè: considerando che un buon espresso all’italiana si prepara con circa 8 grammi di caffè per circa 30 ml di acqua, possiamo capire fin da subito che le proporzioni non combaciano con il sapore che siamo abituati a sperimentare ogni giorno.

Possiamo però dirvi che il caffè americano rimane un’eccellente bevanda energetica, da sorseggiare ancora rovente nei periodi più freddi dell’anno per darci una carica di energia.

Vediamo insieme la sua preparazione.

La ricetta perfetta per preparare un buon caffè americano.

Per preparare un perfetto caffè americano avremo bisogno di una teiera per caffè con filtro a maglia fine, o in alternativa potremo utilizzare una semplice caraffa in vetro in cui metteremo un filtro in carta, reperibile in qualsiasi supermercato.

La scelta della polvere da caffè è la parte più importante per una buona riuscita: scegliete la miscela che preferite, l’importante è che abbia una tostatura media e una macinatura non troppo fine.

La grandezza della polvere di caffè determinerà infatti il gusto finale della bevanda, rendendola troppo leggera qualora i chicchi siano tritati troppo grossolanamente o troppo acida se sono polverizzati troppo fini.

Una macinatura media è un ottimo compromesso che vi aiuterà nella resa finale.

Mettete quindi dell’acqua a bollire, versando nel frattempo la polvere di caffè nel filtro.

La dose da rispettare per due persone è:

  • 1 cucchiaio di polvere di caffè
  • 250 ml di acqua

Se volete un caffè dal sapore più forte potete ridurre l’acqua a 100 ml a testa, viceversa potete aumentare il dosaggio fino a 150 ml, ottenendo una bevanda più delicata.

Una volta che l’acqua raggiunge l’ebollizione versatela all’interno del filtro: l’acqua inizierà lentamente a colare, passando goccia dopo goccia attraverso la polvere di caffè e assorbendone il gusto e l’aroma.

L’infusione e il filtraggio del caffè richiederanno un paio di minuti, durante i quali potrete preparare tutto il necessario per assaporarlo al meglio.

La maggior parte degli americani beve il caffè senza zucchero, perché risulta molto meno amaro rispetto al nostro espresso: in ogni caso provate ad assaporarlo nella versione più semplice, o aggiungete una goccia di panna per donargli un pizzico di cremosità in più.

Se siete di fretta provate ad assaporarlo in vero stile americano, in una tazza termica usa e getta mentre vi avviate a piedi verso il lavoro.

Sarà piacevole sorseggiare una bevanda calda nel freddo cittadino, e vi aiuterà a iniziare la giornata nel più vivace dei modi.

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