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5 Sorprendenti Dessert al Caffè

Da: Martina - Categoria: Il Piacere del Caffè

Sei un amante del caffè alla ricerca di nuove dolci ricette al caffè da gustarti in compagnia? Vuoi sorprendere i tuoi commensali con dei fantastici dessert con dell’ottimo caffè? Sei nel posto giusto!

Abbiamo pensato a tante ricette semplici e gustose per apprezzare al meglio il sapore del caffè in dessert e dolci classici, freschi e ricchi di gusto. Ideali in ogni stagioni e accessibili anche a più inesperti della cucina, le ricette proposte da Eurocali possono essere arricchite da del buonissimo caffè che puoi acquistare in capsule compatibili o cialde compostabili nella sezione dedicata del nostro store.

1. Classico Tiramisù

Veramente un evergreen della cucina italiana, il tiramisù è una ricetta che non può mancare nella tua cucina. Una ricetta davvero facile che richiede non più di 40 minuti e non vi farà sicuramente sforare il budget.

750g di mascarpone, 250g di savoiardi, 5 uova fresche, 120g di zucchero e 300g di caffè è tutto ciò di cui hai bisogno. Ti basterà preparare il caffè per lasciarlo raffreddare, poi separare albumi da tuorli e montare bene i tuorli con le fruste unendo bene metà dose di zucchero. Una volta spumoso aggiungi anche il mascarpone.

Ora puoi montare a neve gli albumi utilizzando la restante metà dello zucchero. Poi unisci con cucchiaiate gli albumi ai tuorli mescolando delicatamente dal basso verso l’alto. Distribuisci il composto generosamente sul fondo di una pirofila di vetro e inzuppando i savoiardi sul caffè ormai freddo disponili in linea sulla superfice.

Continua creando vari strati e quando arrivi all’ultimo decora il tuo goloso tiramisù spolverizzando del cacao amaro sulla superficie. Ti consigliamo di lasciarlo raffreddare in frigo per un paio d’ore prima di consumarlo a fine pasto, come merenda o per accompagnare il caffè.

2. Torta all’acqua al caffè

Sicuramente negli ultimi anni avrai sentito parlare della torta all’acqua. Una torta super minimale che non utilizza uova, latte o burro ma rimane federe al gusto e all’energia del caffè.

Quindi se hai la dispensa vuota ma tanta voglia di un dolce goloso inizia subito la preparazione. Avrai bisogno di 200g di zucchero, 90g di olio di semi di girasole, 300g di farina 00, 16g di lievito in polvere per dolci e 330g di caffè.

Come per il tiramisù ti consigliamo di iniziare dalla preparazione del caffè che va lasciato raffreddare e poi va unito allo zucchero in una ciotola capiente. Una volta sciolto lo zucchero aggiungi l’olio di semi mescolando il composto.

Separatamente setaccia farina e lievito in una ciotola e poco alla volta aggiungi il tutto all’emulsione di caffè, zucchero e olio continuando a mescolare. Ora puoi oleare lo stampo che userai in forno e una volta coperta tutta la superficie puoi infarinarlo per poi aggiungere tutto il composto distribuendolo in maniera uniforme.

Lascia cuocere la torta a 180° per 50 minuti, lascia raffreddare per un’oretta e aggiungi dello zucchero a velo sopra insieme a dei chicchi di caffè per decorazione.

3. Panna cotta al caffè

Adori ordinare la panna cotta al ristorante? Perché non replicarla a casa in una variante golosa al caffè?!

Nessun problema, la ricetta per la perfetta panna cotta al caffè non è affatto difficile e richiede 500ml di panna fresca, 100g di zucchero, 40g di caffè solubile, 8g di gelatina in (4) fogli e una bustina di vanillina.

La prima preparazione è quella di mettere in ammollo in acqua fredda i fogli di gelatina per 10 minuti. Mentre aspetti metti in un pentolino la panna, il caffè solubile, lo zucchero e la bustina di vanillina.

Metti il pentolino sul fuoco medio e lascia riscaldare il composto mescolando delicatamente con la frusta, attenzione a non raggiungere il bollore. Togli poi il pentolino e aggiungi la gelatina ben strizzata per poi mescolare fino a dissolverla completamente.

Ora la parte divertente, scegli i miglior recipienti e impiatta la tua deliziosa panna cotta. Distribuiscila in 4 o 5 pozioni e per un dessert davvero extra aggiungi della panna montata e della guarnizione al caramello, cioccolato o il gusto che preferisci.

4. Crema fredda al caffè

Sicuramente avrai già adocchiato nei bar la buonissima e freschissima crema al caffè perfetta per unire il bisogno di energia alla dolcezza.

Fortunatamente ti serviranno solamente 3 ingredienti: circa 70g di caffè, 40g di zucchero e 300g di panna fresca liquida. Come sempre prepara il caffè per iniziare e aggiungi lo zucchero mescolando bene.

Raffredda il caffè in frigo per due ore e nel mentre aggiungi la panna fresca liquida in una ciotola per montarla con una frusta. Aggiungi alla panna il caffè continuando a montare, una volta finito copri la ciotola con del cellofan e lascialo freddare per un’ora in frigo.

Se invece preferisci qualcosa di più freddo, puoi optare per una versione più simile alla granita creando uno sciroppo con 350ml di acqua e 100g di zucchero in un pentolino al quale aggiungi il caffè e posizioni in freezer per congelare. Ma ricordati ogni 30 minuti di mescolare il composto per rompere il ghiaccio che piano piano si forma.

Il processo in tutto non dovrà durare più di 4-5 ore ma il risultato sarà da leccarsi i baffi!

5. Gelato al caffè (senza gelatiera)

Lo scoglio più grande del realizzare del buon gelato a casa è il disporre o meno di una gelatiera. Ma questa ricetta mette fine alla necessità di un elettrodomestico costoso per potersi gustare un ottimo gelato anche a casa.

Con una preparazione brevissima, solo 10 minuti, e 250ml di latte condensato o panna fresca liquida, 50ml di caffè e 7g di miele avrai abbastanza gelato gustoso per 4 persone. Ormai non c’è nemmeno bisogno che te lo dica, inizia preparando il caffè aggiungendo il miele e mettendolo da parte per lasciarlo raffreddare.

Versa poi la panna o latte condensato in una ciotola e aggiungi il caffè che sarà già freddo. Mescola bene il composto utilizzando una spatola in silicone facendo si che tutti gli ingredienti si amalgamino del tutto.

Ora la parte migliore, assaggia il composto e aggiungi altro miele se non è ancora abbastanza dolce poi mescola nuovamente. Ti consigliamo di versare il composto in degli stampini da stecco gelato (spesso utilizzati per fare i ghiaccioli) in maniera omogenea e riporli per otto ore circa nel freezer.

Una volta del tutto congelati puoi anche decorarli aggiungendo dello sciroppo al cioccolato, caramello o granella di nocciole.

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